夏日解暑 冬瓜食譜不能少
胡蘿蔔信託一樣平凡人都喜歡吃，胡蘿蔔是最有營養的食物之一，含有豐富的胡蘿蔔素，正是人體康健所需要的營養，除此之外，胡蘿蔔有哪些具體的功效呢？
1.有利康健長壽：
胡蘿蔔具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實驗證明，α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍，對預防dna(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中央研究人員一項長達14年的調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。
α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿蔔素的含量也較高。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充實吸收的效果。
2.防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病：
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增添冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例幾乎減少50%。
3.增強免疫功效：
胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫功效，在預防上皮細胞癌變的過程中具有主要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。
4.益肝明目：
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胡蘿蔔含維生素a與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素天生的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
5.通便：
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。
6.抗過敏：
日本科學家發現，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有用預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，從而使身體不易出現過敏反應。
7.美麗容顏：
德國的一項研究解釋，胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
8.預防傷風：
胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質———木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得傷風。
以上就是胡蘿蔔的八種功效，而且現在不管是哪個季節，都能吃到胡蘿蔔，那些經常用眼的人不妨多吃胡蘿蔔來保護眼睛吧。
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