蔬菜的錯誤食用方式
韭菜這種尋常食物人人都吃過吧,尤其是韭菜煎蛋,是最常見的一種烹飪方式,那你知道吃韭菜的好處嗎?
1、增進食慾
韭菜中含有植物性芬芳揮髮油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進康健。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不只可預防習慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排擠體外,以是在民間還被稱為“洗腸草”。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5、護膚明目
韭菜富含維生素a,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風傷風、寒喘等疾病的幾率。
6、補氣壯陽
多吃含膳食纖維的食物可抗衰老
昔人稱韭菜為“壯陽草”,可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
若何科學搭配韭菜飲食
韭菜有多種服法,可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做面點小吃的餡料,如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春卷等。
韭菜四序都有,每個季節的口感卻大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭則是其中最鮮嫩適口的了,難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽。
俗話說:“一月蔥,二月韭”,農曆二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華,在春雨的滋潤下萌發起生命的慾望,爭先恐后地向上舒展,亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃,最宜食用。
怎樣挑選新鮮的韭菜:
1、根部截口處較齊,捏住根部恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘片能直立,說明很新鮮;根部截口處長出一節,則不新鮮。
2、韭菜有寬、細恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘之分,寬恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘韭菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘色淡綠,纖維少;細恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘韭菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘片修長,恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室蒔植的,恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘淡黃,軟嫩但不如韭菜清香。
處理韭菜小竅門:
洗濯:韭菜根部切割處有許多泥沙,最難洗。宜先剪掉一段根,並用鹽水浸泡一會再洗。
汆燙:先將根部放入滾水中(滴幾滴油)烫一下,再所有放入,至顏色變翠綠后撈出過涼水。
保鮮:韭菜捆好後用明晰菜頁包裹,放陰涼處,可保鮮1周。
吃韭菜主要有以上這六種好處,韭菜是一種一年四序都有的食物,烹飪方式也有多種,清新易做,人人可以常吃。
香菜的好處