冬季如何健康吃胡蘿蔔
營養學家指出，明了菜是冬季最養生的一種蔬菜，因此在嚴寒的季節里應該適量多吃些這種蔬菜。明了菜的營養價值很高，你知道明了菜怎麼做才好吃嗎?
一、醋溜白菜
食材：白菜幫子、蒜瓣、干辣椒、鹽、雞精、白醋
做法：
1.白菜幫子洗濯乾淨，切條狀並且放在清水中浸泡五分鐘時間，備用;蒜瓣洗濯乾淨、切片備用;
2.在鍋中放入適量的植物油，然後放入蒜片、干辣椒炒出香味，之後再繼續放入白醋、鹽、雞精調味。最後一步在放入切條的白菜幫，翻炒數下后即可出鍋食用。
二、酸辣白菜粉絲
食材：白菜一棵、粉絲一把
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做法：
1.白菜洗濯乾淨，切小段后浸泡幾分鐘時間，備用;粉絲放在溫水中浸泡，備用;
2.鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入薑絲、蔥花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜並且放入適量的食鹽，這樣在煸炒的過程中才氣讓白菜癟下去。
3.接着再放入適量的醬油以及醋，蓋蓋子燒個1分鐘。這個時候可以放入泡好的粉絲了，同時再加點鹽、味精，翻炒后即可出鍋。
三、栗子燒白菜
食材：明了菜心300克、栗子100克;配料：火腿、竹筍各10克、濕澱粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。
做法：
1.白菜心根部用小尹削成尖形然後一破兩半，同時再切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條備用;火腿、竹筍切成排骨片，備用;每個栗子上切一十字小口，備用;
2.在鍋中放入適量的清水，同時再放入栗子把皮煮軟趁熱把栗子皮剝下。 接着在鍋中放入適量花生油，燒熱後放入栗子、白菜稍微炸一下，撈出控凈油備用;將炒鍋縱火上放入豬油30克，同時放入白菜、栗子、火腿片、竹筍片等食材，鹽味精白糖放入後用大火燒開。
3.燒開后再用小火燜5分鐘並且用水調澱粉勾芡，最後放入適量的香油即可出鍋食用。
蔬菜的不正確吃法 讓營養白白流失
