南瓜的營養價值有多高
西蘭花屬於十字科蔬菜，許多人都不領會西蘭花的營養價值有多高，它不只具有一定的養生保健功效之外，同時對一些疾病也有着很好的預防以及治療的效果。
西蘭花可增強記憶力
西蘭花營養豐富，還有健腦護胃、防癌治癌等功效。據剋日英國《逐日郵報》報道，它還是增強記憶力的好幫手。
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研究發現，當人們高度興奮的時候，記憶力最強。而存在於大腦中的乙酰膽鹼正是可以刺激大腦細胞的興奮的關鍵物質。但隨着年齡增長，大腦中的乙酰膽鹼會不斷減少。缺乏乙酰膽鹼不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴重時還可能導致痴獃。
英國科學家提出，食補乙酰膽鹼是改善記憶力的有用方式之一。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰膽鹼”，可促進記憶。因此建議，想要提高記憶力，不妨常吃十字花科蔬菜。
西蘭花的營養價值
西蘭花中的營養因素，不僅含量高，而且十分周全，主要包羅卵白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據剖析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含卵白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
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編輯：wuya
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