蘑菇的營養價值有哪些
猴頭菇也是屬於珍菌類食物的範疇，對於猴頭菇的營養價值可能許多人都沒有充實去領會過，只知道它味道鮮美，在鮮味下面猴頭菇的營養價值又有哪些呢？
1、增強免疫功效。猴頭菌多糖可提高機體巨噬細胞的吞噬功效；可促進溶血素天生，增添體液免疫的能力，並能促進脾淋巴細胞的增殖。
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2、防癌抗癌。猴頭菌能抑制黃麴黴素對大鼠的致肝癌作用；多糖對自然殺傷（nk）細胞活性有明顯的激活作用。此外，猴頭菇還能抑制癌細胞脫氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶、脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入。
3、延緩朽邁。多糖能顯著增添果蠅飛翔能力，增添小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（sod）的活力。從而提醒，猴頭菌有用因素對人體延緩朽邁有積極作用。
4、抗潰瘍，降血糖。猴頭菇具有抗潰瘍功效，可抑制胃卵白酶活性，增強胃粘膜屏障機能，促進潰瘍癒合；其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。
以上這些就是猴頭菇的營養價值，總的來說它能涉及到我們人體各個部位，經常多吃可有用保護人體康健。
編輯：wuya
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