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日本福山核電站泄露成了人們話題的中央，從新聞媒體的報道數據看，這次泄露對在國內生涯的人來說，影響微乎其微。但食用一些有防輻射作用的菜肴，無疑是一種更康健的選擇。微量元素硒等具有異常好的抗輻射作用，常見首推芝麻、麥芽和中藥黃芪；其次是酵母、蛋類、啤酒和各種海鮮海產品如蝦、金魚、海帶等；再次是各種動物的肝腎等肉類；各種菌類鮮蘑，大蒜含硒也異常豐富。再有含有豐富維生素C、E、A的蔬菜和水果也可以很好地抵制輻射的損傷。各種黃顏色的蔬菜都富含維生素A，各種豆類、油菜、芥菜、卷心菜、蘿蔔等含有豐富的維生素E，因維生素A、E都是脂溶性的，以是最好炒來吃，效果更好。這裏推薦幾類可以防輻射損傷的家常菜肴，簡單易做。
一、家常防輻射拌菜
1、香椿拌豆腐
質料：嫩豆腐250克、香椿50克適量。
配料：精鹽、胡椒粉、味素、麻油適量。
製法：豆腐切成小塊，放大碗中，倒入滾水中稍泡瀝去水，加鹽拌一拌，稍放潷去水，再加鹽、味精攪拌一下。香椿入滾水中烫一下，取出散熱后切成細末，撒於豆腐上，淋上麻油，輕輕拌勻即可。
注重：香椿最好是新鮮的。也可用咸香椿，但要用清水浸泡2小時后再用。
特點：翠白相間，質嫩清香。有很好的防止細胞損傷效果。
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2、蝦蘑拌菠菜
質料：新鮮蝦仁100克、鮮蘑50克（各種鮮蘑類均可）、菠菜250克。
配料：精鹽、味精、麻油、辣椒油適量。
製法：把鮮蝦仁入滾水鍋汆熟撈出備用；鮮蘑剖成細絲或片用開水氽熟撈出備用；菠菜揀洗乾淨，根部剖開，用旺火煮滾水燙熟，用涼水浸一下（或攤開散熱）。把菠菜先用鹽拌一下，再加入鮮蝦仁、鮮蘑、味精、麻油、辣椒油等（根據個人口味酌量），拌勻即可。
特點：鮮、嫩、清淡。蝦仁、鮮蘑含有豐富硒，是很好的抗輻射食物。菠菜含有豐富的維生素和鐵，可很好的防止細胞損傷。
3、麻醬鮮蘑
質料：鮮蘑200克（各種鮮蘑類均可）、嫩黃瓜250克。
配料：蒜末、蔥末、薑末、醬油、麻醬、醋、白糖、味精、精鹽、辣椒油各適量。
製法：把鮮蘑批成細絲或切成片，入滾水鍋氽熟撈出，潷干水分，晾涼；黃瓜洗凈，切成細絲，用鹽拌漬一下；將麻醬加入適量開水攪開，加進蔥、姜、蒜末、醬油、白糖、醋、辣椒油調勻（各種調味料可根據個人口酌量即可）。將備好的鮮蘑絲、黃瓜絲倒入調好的麻醬料，拌勻即可。
特點：質地滑嫩、麻香味美、甜酸適口。芝麻、鮮蘑含有豐富的元素，是很好的抗輻射食物。黃瓜含有豐富的維生素，可很好的防止細胞損傷。蒜、蔥、生薑也有很好的抗輻射效果。
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