家常防輻射菜肴
由於黃瓜其肉質脆嫩、汁多味甘、芬芳適口的口感因此特別受到人人的喜愛，特別是在炎熱的炎天，黃瓜更是成為消暑、補水的首選食物。除了口感被人人所喜愛以外，同時它還具有養顏美容、減肥的功效，因此更被廣大女性同夥所依賴。
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黃瓜的營養價值是有目共睹的，它含有卵白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等各種豐富的營養因素。除此之外特別是黃瓜中所含有的細纖維素，能起到降低血液中膽、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物滲出，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有用地抑製糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
黃瓜雖然有着豐富的營養，但若是不能合理搭配的話，也會破壞其他食物中的營養物質。因此在選擇與黃瓜所搭配的食物時，一定要注重，以免營養受到破壞。好比黃瓜中含有一種維生素c剖析酶，會破壞其他蔬菜中的維生素，好比含有豐富維生素c的西紅柿，若是二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素c，再被黃瓜中的剖析酶破壞，基本達不到補充營養的效果。在一樣平常的生涯中我們經常會犯這樣的錯誤：吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿；或者飯桌上已經有了盤“西紅柿炒雞蛋”，再來盤“黃瓜炒肉”，這些錯誤的服法都會使我們人體得不到維生素c的補充。
另外要值得注重的是，食物中維生素c含量越多，被黃瓜中的剖析酶破壞的水平就越嚴重。因此在吃黃瓜的時候要選擇正確的服法：
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編輯：wuya
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