番茄生吃或熟吃，全憑您做主！
對於現在越來越重視食物營養的人們來說，什麼食物都要求是新鮮的，總覺的越新鮮的食物越有益於康健。不錯，新鮮的食物時比不新鮮的食物所含有的營養因素要多的多，好比新鮮蔬菜裏面含有大量的礦物質、膳食纖維和維生素，而不新鮮的蔬菜中這些營養物質要少的多。
但蔬菜卻並不能拿來作為主要的功效食物，在蔬菜中除了含有大量的礦物質以外，對於水分，澱粉和卵白質、脂肪的含量卻都很少。就算云云，近年來吃蔬菜還是成為了一種康健飲食新主義。好比許多人都用蔬菜做成蔬菜沙拉來達到減肥的目的，然則你知道嗎，你可能吃錯了……
1. 餐前吃西紅柿
吃蔬菜的好處與禁忌
有些人特別喜歡吃生的西紅柿，但在吃的時候一定要注重時間，最好是選擇在用餐后再吃。這樣可使胃酸和食物夾雜大大降低酸度，阻止胃內壓力升高引起胃擴張，若是是在餐前吃的話，會使胃內壓力升高，從而引起腹痛、胃部不適等癥狀。
2.韭菜隔夜變成毒
像其他的菜一樣，許多人因為怕浪費因此把吃不完的蔬菜都放在冰箱裏面，想第二天再吃。但韭菜差異於一樣平常的蔬菜，最好是現做現吃，不能久放。若是放的時間太久，菜中的鹽會轉變成亞鹽，引起毒性反應。
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編輯：wuya
蔬菜種類的不同，營養也不同
