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吃韭菜的好處，許多人對於用韭菜製作的帶餡類麵食慾罷不能，無論是韭菜餡餃子，還是韭菜餡的鍋貼兒，都是異常受追捧的食物。那麼，我們吃韭菜對什麼有什麼好處呢？
韭菜是一年四序都是賣到的蔬菜，然則，早春時節的韭菜品質最佳，晚秋時節其次，兒夏日韭菜就是最差的了，以是就有了“春食則香，夏食則臭”的說法。《本草拾遺》中更有這樣的記載：“在菜中，此物最溫而益人，宜常食之”。
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下面就來說話所韭菜的諸多保健功效。
韭菜當中所含有的揮髮油及硫化物具有高效的降低血脂、防止動脈硬化的功效。韭菜的纖維素含量也異常豐富，每百克韭菜中就含有1.5克的纖維素，要比大蔥和芹菜都凌駕許多，其不僅可以促進腸道蠕動，更可有用的預防習慣性便秘和大腸癌，以是人們常稱其為“洗腸草”。
便秘患者可以用新鮮的韭菜200—300克，洗凈之後切成小段備用，鍋少熱之後加入一些食用油，雞蛋1—2個，或者用豬瘦肉取代也可，最後放韭菜輕炒，韭菜變色就可以了（一定不要長時間翻炒）天天一次當菜吃，即可緩解便秘情況
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編輯：wuya
營養學家倡導“單腿”食物 多吃有益身體健康
