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蘿蔔中含有卵白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵等。蘿蔔內含有的糖化酵素和油身分，對人體消化功效大有裨益。緣故原由是糖化酵素能剖析食物中的澱粉、脂肪等身分，使之為人體反充實吸收和行使；油具有辛澱粉、脂肪等身分，使之為人體所沒收吸收和行使；油具有辛辣味，能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化，蘿蔔的這種功效使它贏得了“小人蔘”的美稱。
蘿蔔除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外，其藥用叢價值更令人另眼相看。蘿蔔味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利巨細便和清熱解毒的功效。患有急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘者，用白蘿蔔洗凈切片或絲，加飴糖腌后食用，有降氣化痰平喘的作用。嘔吐時，可將蘿蔔搗碎，加密水煎煮 ，細細咽嚼，有和胃、止吐、消食作用。
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蘿蔔還有較好的抗癌作用。這是因為蘿蔔內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌、異物以及壞死細胞的功效，從而加強人體抗癌的能力。這種抗癌作用以生食蘿蔔為最好。另外，蘿蔔含有的糖化酵素還能剖析致癌物亞硝胺，起防癌作用。生蘿蔔汁有緩慢的降壓作用。生蘿蔔汁加蜂密可作為高血壓和動脈硬化患者很好的輔助食療品。
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編輯：wuya
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