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紫甘藍的營養價值，許多小同夥都稱呼紫甘藍為紫色圓白菜。確實，從外觀上來說，紫甘藍除了顏色，幾乎和圓白菜一模一樣。尤其是吃起來的口感，也是有幾分的相似，讓人難免會認為是圓白菜的衍生品。
紫甘藍具有主要的醫學保健作用，是一種自然的防癌藥物。甘藍中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫學領域，甘藍是一種主要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功效障礙等常見肝病。甘藍的化學因素中含有半胱氨酸和優質卵白，這都是協助肝臟解毒的主要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大一樣平常康健食物中，甘藍在防癌和護肝方面功效遙遙領先，是現在醫學界異常推許的十字花科植物之一。甘藍的服法許多，生食，清炒，燒湯， 與其他食物混烽，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統計服為 最佳食法。我們平時所說的“卷心菜” 就是甘藍中的一種。
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紫甘藍也叫紫圓白菜，恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘片紫紅，恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘面有蠟粉，恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部門含卵白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
紫甘藍具有主要的醫學保健作用，是一種自然的防癌藥物。甘藍中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫學領域，甘藍是一種主要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功效障礙等常見肝病。甘藍的化學因素中含有半胱氨酸和優質卵白，這都是協助肝臟解毒的主要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。
選擇結球的形狀主要是球形和扁球形，都以具有品種固有的形狀、飽滿、包的緊的為好！
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