吃芹菜有什麼好處，夏日我們做芹菜的方式多為涼拌，把腐竹切塊，拌入芹菜絲，最後加上食鹽，雞精，香油等調味品，那口味簡直就是一級幫。雖然芹菜好吃，但它有什麼營養呢？我們下面就來一起看看吧。
芹菜的食用功效
1、平肝降壓芹菜含酸性的降壓因素，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有用。
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2、鎮靜安神從芹菜子中分離出的一種鹼性因素，對動物有鎮靜作用，對人體能起清閑作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗引起的小鼠興奮，有利於清閑情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫芹菜含有利尿有用因素，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有用率達85、7％，可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加速糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
5、養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能阻止皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使眼光有神，頭髮黑亮。
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編輯：wuya
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