吃芹菜有什麼好處 養血補虛鎮靜安神
萵筍的營養價值，在炎熱的炎天，我們每個人都喜歡吃涼拌菜。而涼拌萵筍也是涼菜當中比較受歡迎的一種。除此之外，萵筍的食用方式還有許多，好比炒着吃和燉着吃都是不錯的選擇。萵筍一樣平常應以粗短條順，不彎曲，巨細整齊；皮薄，質脆，水分足夠，筍條不蔫萎，不空心，外面無銹斑；不帶黃恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、爛恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、不老、不抽苔；整修潔凈，無土壤者品質最佳。
營養價值
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶排泄，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的排泄和膽汁的排泄，從而促進各消化器官的功效，對消化功效減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的排泄。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功效的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便滲出，可用於治療各種便秘。
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編輯：wuya
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