生菜的功效與作用 生菜的四大食療養生功效
吃西紅柿對皮膚好嗎，許多人都說西紅柿即是水果又是蔬菜，擁有雙重屬性。西紅柿中的維生素含量相當的豐富，對於護膚的功效自然是毋庸置疑的，除此之外，它在夏日的防晒功效也是不能不說的。夏日炎炎，太陽也“毒性”十足，經常去室外的人一不小心就會被曬傷。專家提醒，炎天多吃西紅柿，不僅能生津消食，還有防晒的功效。
食用西紅柿用油淋有益防癌
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研究解釋，在各種自然胡蘿蔔素中，番茄紅素祛除活性氧的作用最強，具有預防前線腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌症發病率成反比。
西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃素，番茄紅素約佔80%～90%。可以說，西紅柿是番茄紅素的自然倉庫。
西紅柿在加工或烹制過程中受熱時，所含的番茄紅素分子中的部門雙鍵會從反式變為順式結構，使番茄紅素的分子呈彎折狀，容易為人體吸收。另外，由於番茄紅素是脂溶性營養素，因此用油烹制西紅柿或在西紅柿製品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。然則，番茄紅素遇光、熱和氧氣容易剖析失效，因此無論在工廠生產還是在家庭烹制，都應該阻止長時間高溫加熱，以便在產品和菜肴中保留更多的番茄紅素，從而增強保健作用。
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編輯：wuya
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