秋天吃什麼菜好 過量吃蔬菜會讓身體變胖
西蘭花和菜花的營養都是極其豐富的，它們都富含大量卵白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素以及維生素A等等。可是西蘭花中的某些營養含量還是更勝一籌的，代表性最強的就是維生素Ａ和胡蘿蔔素了。
每１００克西蘭花中，胡蘿蔔素和維生素A的含量，是菜花含量的200多倍。每１００克西蘭花中所含的水、鈉、鎂、硒、銅，卻少於菜花含量。卵白質、碳水化合物等等營養含量都略高於菜花。
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另外值得注重的是：西蘭花當中的的維生素C含量是每１００克51毫克，而每１００克菜花的維生素C的含量卻是61毫克。以是，許多人認為的，西蘭花的維生素Ｃ含量大於菜花是不對的，但若是和其他蔬菜相比的話，二者仍是ＶＣ王。
我國的中醫認為，菜花性平，味甘，有用強腎壯骨、健脾養胃等等，對於久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者有着顯著的療效。大量的科學研究證明，菜花的類黃酮含量寓所有蔬菜之首，我們所說的類黃酮具有高效的抗癌作用，以是，平時多吃菜花有用減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的可能性。
編輯：wuya
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