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許多人因為胡蘿蔔的口感而不喜歡吃胡蘿蔔，雖然也知道胡蘿蔔的營養極為豐富，然則依舊對胡蘿蔔不理不睬。其實，胡蘿蔔也可以做的很鮮味，不妨試試小編推薦的幾道胡蘿蔔菜品。
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胡蘿蔔最能補充維生素A
有關資料解釋，兒童體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。首都兒科研究所營養室的專家強調，缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道熏染，一旦傷風或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功效下降。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已獲得廣泛的證實。從食物中補充維生素A是一種平安有用的保健方式，在眾多食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿蔔。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，要充實吸收其中的胡蘿蔔素，科學合理的食用方式是：胡蘿蔔應烹煮后食用，要保持其營養的最佳烹調方式有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保留率可高達97％。
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編輯：wuya
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