西紅柿的營養價值 未熟透的西紅柿不能吃
韭菜對於許多人來說，是個讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡的它味道的同時，又會擔心食用之後所帶來的壞處。隨着溫度的升高，各種蔬菜質量有所上升。恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘類菜質量剋日上升幅度較大，韭菜質量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5個百分點。
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中醫專家建議，早春應食早韭，提高自身免疫力。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。
早春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏日的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道異常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食物相互搭配，是比較營養的服法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
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編輯：wuya
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