圓白菜的營養價值 圓白菜的保健作用
夏日是吃果蔬的最好時節，不只菜品豐富，而且物美價廉。在這個炎熱的季節，吃蔬菜也是排毒的最佳方式。蔬菜中含有大量水分，通常為70%～90%，此外即是數量很少的卵白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的崎嶇，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿蔔素量的若干。根據科學剖析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿蔔素越多，綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裡蕻等。
這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及多種無機鹽等，其營養價值較高。
來看看蔬菜去毒的10種方式：
1、不合時令，提早上市的菜，因與氣候不合，往往施用大量農藥，要多洗幾遍。
2、洗濯蔬菜最好用清水。施用脂溶性農藥的蔬菜用鹽水反而不易洗凈。
3、蔬菜不能先切后洗，以防營養流失。
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編輯：wuya
黃瓜的營養價值 吃不對有害健康
