蔬菜農藥殘留問題多 如何清除果蔬中殘留農藥
茄子是我們經常要食用蔬菜，同時茄子的做法也有許多，茄子事實怎樣做才更康健呢？在做燒茄子的時候，若是用油炸切好的茄子，也就是“過油”，這時候油溫很高，一樣平常會達到180℃左右，這麼高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失，茄子的保健作用也就去其泰半了。測定還發現，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關係，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。
夏季去火 冬瓜效果甚好
1、涼拌茄條：長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘等涼拌。注重，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養分。芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。
2、番茄炒茄丁：大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注重盛菜的時候控去余油。
首頁
123尾頁
編輯：wuya
蔬菜農藥殘留問題大 給蔬菜去毒的10個妙招
