野菜在抗癌方面也有一手
摘要：那若何正確洗濯蔬菜呢?姜微波說，差其餘蔬菜可以採用差其餘方式。對於黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鐘，然後用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有需要的話也可以去皮洗凈。
時下，各種應季蔬菜紛紛成熟上市。但剋日，合肥市農委在檢測中發現，小白菜農殘超標率達到20%，同時，白菜、茄子、茼蒿、青椒等7個樣品農殘超標率也達到4.4%。對此，中國農業大學食物學院教授姜微波提醒人人，吃蔬菜前一定要洗濯乾淨。
“許多人習慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一兩個小時，以為浸泡時間越長，農藥就去的越乾淨，其實這種方式並不科學。”姜微波告訴說，將蔬菜長期浸泡在水裡，殘留的有機氯和有機磷等農藥就會剖析在水裡，形成一定濃度，蔬菜浸泡在裏面，外面就會留下農藥，尤其是像卷心菜、菠菜等恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘類蔬菜，長時間浸泡，對於去除農藥起不到多大作用。淡鹽水可以讓農藥快速溶在水中，起到殺菌去農殘的作用，但將蔬菜長時間浸泡在裏面也會適得其反。還有一些人喜歡先將蔬菜切成小塊再浸泡，這樣完全沒有需要，只會讓蔬菜中營養流失掉。
那若何正確洗濯蔬菜呢?姜微波說，差其餘蔬菜可以採用差其餘方式。對於黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鐘，然後用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有需要的話也可以去皮洗凈。
多吃油炒的蔬菜 減肥不見效
對於明晰菜、卷心菜等包恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘菜類蔬菜，可將外圍的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘片去掉，內部菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。而小恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水裡抖動洗濯，然後根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的衝擊和震動，去掉殘留農藥。
除了洗濯，還有一些方式也可以幫助去除蔬菜中的殘留農藥。姜微波示意，將新採摘的蔬菜在空氣中放置24小時，一些殘留農藥能夠剖析成對人體無害的物質，以是像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當放置一段時間。另外，通過紫外線光照，也可以使蔬菜中部門殘留農藥剖析、失活。而豆角、菜花等蔬菜，可以在洗濯後用開水烫一下，這樣也能將殘留的細菌農藥祛除掉。
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水果蔬菜也不宜多吃 蔬菜不可多吃的4原因
