小技巧幫助去除蔬菜中的殘留農藥
摘要：蔬菜中的鹽來自肥料。化肥自己沒有毒，給蔬菜施肥也沒有錯。問題在於人們往往大量、單一地施用氮肥超過了植物的需要量，或是在要收之前還在施肥。
若是經常將蔬菜存放數日再食用，是異常危險的。危險來自蔬菜含有的鹽。鹽自己無毒，然而在儲藏一段時間之後，由於酶和細菌的作用，鹽被還原成亞鹽，是一種有毒物質。亞在人體內與卵白質類物質結合，可天生強致癌性的亞類物質。
蔬菜中的鹽來自肥料。化肥自己沒有毒，給蔬菜施肥也沒有錯。問題在於人們往往大量、單一地施用氮肥超過了植物的需要量，或是在要收之前還在施肥。由於植物來不及把它們所有用來合成營養物質，只好以鹽的形式留在蔬菜中，成為隱患。營養豐富的綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蔬菜中的鹽含量較根類、茄果類蔬菜更高。 儲存蔬菜不僅產生有害物質，而且營養素也會損失。實驗證明，在30攝氏度的屋子里儲存及小時，綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蔬菜中的維生素C幾乎所有損失，而亞鹽的含量上升了幾十倍。
野菜在抗癌方面也有一手
因此，在市場上採購蔬菜應挑選最新鮮者，不應貪圖廉價而購買萎蔫、泛黃的蔬菜。新鮮蔬菜在冰箱內儲存期不應超過3天。通常已經發黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜均不能食用。
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編輯：wuya
多吃油炒的蔬菜 減肥不見效
