麻醬拌茄子能趕走白髮困擾
摘要：芹菜根的藥用價值更高，根部自己就是一味中藥材。”張湖德說，其中，芹菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘和芹菜根的營養因素含量尤其高，不能輕易丟棄。
古往今來，人們都將常見的芹菜視為佳肴。相傳唐代宰相魏徵，就嗜芹菜如命，幾乎天天都用糖醋拌之佐膳。《呂氏春秋》中也有“菜之美者，有雲夢之芹”的記載。人們在吃芹菜時，多數喜歡去掉根和恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘片，留下頂端鮮嫩的部門，殊不知，這種服法浪費了芹菜的營養和藥用價值。
“芹菜有很高的藥用價值。”北京中醫藥大學養生室教授張湖德告訴《生命時報》記者，芹菜性涼，味甘，具有清熱除煩、平肝、健胃、利水消腫的作用，對高血壓、神經虛弱、水腫、婦女月經不調等病有輔助治療的作用。“相對其他部門來說，芹菜根的藥用價值更高，根部自己就是一味中藥材。”張湖德說，其中，芹菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘和芹菜根的營養因素含量尤其高，不能輕易丟棄。
常見的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要產於北方，水芹主要產於南方。與水芹相比，旱芹香氣更濃，營養比水芹好，入葯較佳。“不過，水芹中含多種氨基酸、揮髮油、水芹素等，具有保護肝髒的作用，肝欠好的人可以多吃。”張湖德說。
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芹菜可炒、可拌、可煲，做法許多，那麼芹菜根怎樣吃食療作用最好呢?張湖德給人人介紹了一些妙法，用芹菜根90克，加酸棗9克熬湯，睡前飲服，可治失眠；芹菜根適量洗凈切碎，炒雞蛋吃，可治頭痛；芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一點冰糖，對中暮年人高血壓、血管硬化、神經虛弱等有輔助治療做作用。最後，張湖德提醒人人，芹菜適宜與西紅柿、牛羊肉同食，但與雞肉、黃瓜、南瓜等相剋，食用時要盡量避開。
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