多吃木耳有補血作用
番茄在加熱的時候,番茄中的番茄紅素分子的化學結構會發生變化,導致分子變形,容易為人體吸收。另外,由於番茄紅素是脂溶性營養素,因此用油烹制西紅柿或在西紅柿製品上淋上油,容易使番茄紅素吸收。
在各種自然胡蘿蔔素中,番茄紅素祛除活性氧的作用最強,具有預防前線腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。在人體血液中,番茄紅素的濃度與癌症發病率成反比。
吃這些蔬菜要留一個心眼
西紅柿含有20多種胡蘿蔔素,如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃素,番茄紅素約佔80%~90%。可以說,西紅柿是番茄紅素的自然倉庫。
到底水果營養高還是蔬菜高?