番茄長時間加熱會降低營養
茄子的纖維中有一種能夠降低膽的特殊物質。茄子中的維生素P可以增添毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。其中維生素P具有增添毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。
茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽的功效。以是，茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。
多吃木耳有補血作用
茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增添毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽的功效。以是，茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。
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編輯：wuya
吃這些蔬菜要留一個心眼
