芹菜不但不能‘助性’反而傷精
摘要：選空心菜時，最好挑選莖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。此外，空心菜買回后，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。
炎天生冷食物吃得較多，很容易發生食物中毒，若是情況不是特別嚴重的話，吃空心菜就能起到一定的解毒作用。
空心菜的學名叫蕹菜，營養異常豐富，所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。中醫文籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、去毒火的作用。現代醫學認為，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑製作用，可預防熏染，夏一樣平常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
最近的研究還證實，空心菜的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘子中含有一定的植物胰島素因素，可以幫助2型糖尿病患者控制血糖。
選空心菜時，最好挑選莖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。此外，空心菜買回后，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。
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空心菜的服法有多種，可葷可素，或做湯或炒菜。最簡單的做法是將它在滾水中焯一下，加油、鹽涼拌，清香滑脆，十分爽口。做湯時加點蒜和小魚乾，味道會異常鮮美，特別適合炎天食用。炒菜時，清炒或與牛肉同炒都可以，但一定要記住旺火快炒，阻止營養流失。
大眾營養知識
吃空心菜的時候要注重，它屬於性寒、滑利的食物，因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。
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