摘要：胡蘿蔔富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排擠。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽，從而促使血液中膽的水平降低。
一樣平凡人都會想當然地認為吃蔬菜不會發胖，因此對蔬菜的食用也不加選擇和控制。其實，過多地食用碳水化合物含量高的蔬菜，其中過剩的碳水化合物也會轉化為脂肪在體內儲存起來。
若是以油炸、炒、煎等烹調方式而不是蒸煮方式加熱蔬菜，那麼縱然只吃菜，還是會長胖。以是，正確選擇蔬菜和烹調方式才氣有用減肥。那麼，事實哪幾種蔬菜最有利於人保持苗條身體呢?
大蒜是含硫化合物的夾雜物，可以減少血中膽和阻止血栓形成，有助於增添高密度脂卵白質。
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和卵白、維生素a、c外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能清掃腸道中過多的營養，包羅多餘的脂肪。洋蔥含前線腺素a，這種身分有舒張血管、降低血壓的功效。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預防動脈硬化。
香菇能明顯降低血清膽、甘油三脂及低密度脂卵白水平，經常食用可使身體內高密度脂卵白質有相對增添趨勢。
經常食用冬瓜，能去除身體多餘的脂肪和水分，剖析過剩的脂肪，有通便作用起到減肥作用。
胡蘿蔔富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排擠。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽，從而促使血液中膽的水平降低。
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海帶富含牛黃酸、食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽。
豆製品含豐富的不飽和脂肪酸，能剖析體內的膽，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。
黃瓜有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。
白蘿蔔能促進新陳代謝，制止脂肪在皮下堆積。
綠芽菜產熱少，不易形成脂肪堆積皮下。
另外，芹菜、甘藍、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有優越的降脂作用。
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