簡單製法 讓苦瓜變長壽菜
摘要：菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘中的鹽就會發生化學反應，變成亞鹽，人食用後會中毒，就是變質部位被除去，其他部位的亞鹽含量還是會比正常水平高。以是，消費者千萬不能貪圖這種所謂的平安新鮮，結果反倒讓自己的康健受到威脅。
這些蔬菜看上去都不很新鮮，有的是菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘發黃萎蔫，有的是塊根開始腐爛。為了給它們“遮醜”，菜販將發黃的菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘撕掉，將腐爛變質的塊根削去。“處理”之後，這些蔬菜又變得“新鮮”，但康健隱患，也不知不覺埋下了……
因為，在菠菜、小白菜等一些綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蔬菜中，都含有一定量的鹽，正常情況下對人體無害。但若是綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蔬菜腐爛變質，或者煮熟的綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蔬菜存放時間太長，菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘中的鹽就會發生化學反應，變成亞鹽，人食用後會中毒，就是變質部位被除去，其他部位的亞鹽含量還是會比正常水平高。以是，消費者千萬不能貪圖這種所謂的平安新鮮，結果反倒讓自己的康健受到威脅。
其實，想要挑選到平安康健的蔬菜並不難，只要掌握以下三個法則就可以。
“大力水手菜”：生活中的腦黃金
一、看顏色。蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋。總體上可以根據顏色分為兩大類：深綠色恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘菜，如菠菜、莧菜等;這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和多種礦物質;淺色蔬菜，如明了菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿蔔素和礦物質的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注重，如菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘失去平時的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過磷農藥，不宜選購。
二、看形狀。形狀正常的蔬菜，一樣平常是常規種植、未用激素等化學品處理過的，可以放心地食用。“異常”蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當它的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘子特別寬大肥厚，比一樣平常寬恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘韭菜還要寬1倍時，就可能在種植過程中用過激素。未用過激素的韭菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘較窄，吃時香味濃郁。
三、看鮮度。許多消費者認為，蔬菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘子蟲洞較多，解釋沒打過葯，吃這種菜平安。其實，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的差異因素和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，“着名”的有青菜、明了菜、卷心菜、花菜等。不得不經常噴葯防治，勢必成為污染重的“多葯蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也紛歧樣。氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大，會造成蔬菜的鹽污染比較嚴重。通過市場上蔬菜抽檢后發現，鹽含量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規律是蔬菜的根、莖、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘的污染水平遠遠高於花、果、種子。這個規律可以指導我們正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
[[編輯推薦：夏日飲食 涼拌四類蔬菜的秘訣]]
[[編輯推薦：都市白領的10個最佳飲食習慣]]
