黃瓜最適合夏季的4種吃法
摘要：眾所周知，牙釉質是堅硬的物質，可以起到保護牙本質的作用，而由於牙釉質的損害，牙本質露出，不僅會造成牙齒酸痛不適，還可能引起牙髓疾病。
燒烤是時下年輕人的最愛，街頭巷尾的烤串、韓國燒烤也越來越多。時下遊行的不僅有烤羊肉串、烤板筋、烤牛肉等肉食燒烤，香菇、白薯、洋蔥、蘑菇、茄子、大蒜，甚至空心菜等綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蔬菜也成了燒烤族的新寵。
許多人認為，燒烤蔬菜與烤肉類相比，有其獨特優點。好比，蔬菜熱量低，又能補充維生素，促進排便、降低膽等。縱然大快朵頤，也不用擔心帶來的高熱量、高膽、高脂肪等問題。中南大學湘雅醫院營養科教授介紹，英國營養學家最近發現，燒烤的蔬菜包羅洋蔥、青椒、黃瓜等，與傳統的水煮及燜煮烹調法相比，更容易釋放腐蝕性的酸性物質，晦氣於牙齒康健。
有研究显示，烤過的蔬菜含有大量的酸性物質，犹如汽水等碳酸飲料一樣，食用過量會導致蛀牙等牙病。美國牙科學會的專家曾經報道：將康健的牙齒露出在市售的碳酸飲料中，經過14天的觀察發現，隨着接觸時間的延長，酸性飲料逐漸使牙釉質變薄，並最終造成永遠性損壞。眾所周知，牙釉質是堅硬的物質，可以起到保護牙本質的作用，而由於牙釉質的損害，牙本質露出，不僅會造成牙齒酸痛不適，還可能引起牙髓疾病。
夏季多吃絲瓜去暑清火
蔬菜在燒烤過程中，除了酸性物質損傷牙齒外，蔬菜營養因素的損失也是比較大的，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸等。此外，燒烤肉類還可能導致肉中氨基酸的破壞，並且產生“苯並芘”等致癌物質。
總之，燒烤的食物雖然鮮味適口，但應該少吃。若是經不住燒烤食物的誘惑，也可以改進吃燒烤的方式，如先用微波爐調理成半製品，以縮短燒烤時間;也可先用錫箔紙將食物包裹，再放在炭火上，阻止食物直接與炭火接觸，減少有害物質的形成。
[[編輯推薦：跳樓事宜為心理康健敲警鐘 心理調節最佳飲食]]
[[編輯推薦：夏日飲食 涼拌四類蔬菜的秘訣]]
[[編輯推薦：都市白領的10個最佳飲食習慣]]
蔬菜不同的顏色 不同的營養功效
