選購瓜類蔬菜有哪些技巧？
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食物的，除了糧食以外的其他植物（多屬於草本植物）。 蔬菜是人們一樣平常飲食中必不能少的食物之一。蔬菜可提供人體所必須的多種維生素和礦物質。
我們一樣平常生涯中常吃的一些蔬菜，原來也存在着致命的危機。除了常見的農藥問題，還有更為讓人恐怖的地方！有些蔬菜若是不煮熟就吃，會產生一些毒素，這些毒素堪比，嚴重的會危機人的生命平安。對於這樣的隱性殺手，你又知若干呢？隨着小編一起來看看事實哪些蔬菜不煮熟會有產生比還恐怖的毒素！
一、薺菜
青菜下鍋時油煙最毒
致命毒素：亞鹽
致命機理：
青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞鹽。若是人體攝入過量亞鹽，可將人體內正常的血紅卵白氧化成高鐵血紅卵白，此外，亞鹽還可阻止氧合血紅卵白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。
解毒方式：
怎樣才氣預防亞鹽中毒呢？其實很簡單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應在腌制一個月以後洗滌后才可食用。
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編輯：wuya
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