茄子怎樣吃才能提高它的營養價值
我們往往說道康健飲食的時候，瓜果蔬菜都會被我們排在第一位。尤其是蔬菜，蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功效，然則攝入過多的蔬菜會有以下危害：
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某些蔬菜含較多的草酸易形成結石
菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是許多喜歡食齋的女性易患結石病的緣故原由之一。
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編輯：wuya
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