苦瓜生吃要比熟吃好
摘要：現在一年四序都有西紅柿，你想知道什麼樣的西紅柿就是被催熟的嗎?。催熟的西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養因素尚未形成。最直接的鑒別方式是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。
現在一年四序都有西紅柿，你想知道什麼樣的西紅柿就是被催熟的嗎?
催熟的西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養因素尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。
催熟西紅柿與正常西紅柿的區別
1、催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論巨細全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。
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2、催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。
3、最直接的鑒別方式是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。
4、成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。
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編輯：wuya
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