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摘要：菠菜營養豐富，在春天吃尤為鮮嫩適口。怎樣才氣解決菠菜的營養流失問題呢?專家們指出，將菠菜放在冰箱里冷藏起來是個好辦法。菠菜罐頭中所保留的營養，比起放了一段時間的新鮮菠菜來說，更豐富一些。
菠菜營養豐富，在春天吃尤為鮮嫩適口。但國際厚生康健網站剋日一篇文章指出，菠菜從採摘到被擺上飯桌，會因為保留不當而流失近一半的營養。若何留住這些營養?專家們提出了最好的保留方式。
美國賓州大學的研究人員示意，菠菜剛從土裡時，含有豐富的營養身分，最主要的有兩種：一種是可以預防嬰兒出生時脊柱裂的維生素B類營養物質———恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸，另一種是人體生長發育以及預防失明所需的維生素A類營養物質———胡蘿蔔素。此外，菠菜中含有豐富的抗氧化劑，對延緩朽邁還有不能估量的作用。美國農業部一項實驗註釋，女性天天吃30克左右的新鮮菠菜，比吃1250毫克的維生素C或喝3杯紅葡萄酒的抗朽邁效果更好。
但研究人員也發現，菠菜摘下後幾天，營養身分就開始減少，4—8天內會流失近一半的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸，胡蘿蔔素也會降到原有含量的54%左右。
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怎樣才氣解決菠菜的營養流失問題呢?專家們指出，將菠菜放在冰箱里冷藏起來是個好辦法。實驗證明，低溫可以在很洪水平上減少菠菜中營養物質的流失。另外，許多人以為，罐頭一定不如新鮮蔬菜的營養高，專家們也證明，這種想法並不完全正確。菠菜罐頭中所保留的營養，比起放了一段時間的新鮮菠菜來說，更豐富一些。
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編輯：wuya
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