番茄帶皮吃更營養
摘要：而卷心菜適於炒、熗等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。卷心菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的卷心菜抑制率較高，因此秋冬時期的卷心菜可以多吃。購買時不宜多，以免擱幾天後，減少營養因素.
圓白菜和紫圓白菜，是一樣平凡人們愛吃的蔬菜，而人們也會疑惑，這兩種模樣一致、顏色差其餘菜到底有什麼區別。我們來聽聽專家是怎麼剖析的。
圓白菜，也被稱球甘藍，別名卷心菜，屬於甘藍的變種。天下衛生組織推薦的最佳食物中，卷心菜排名第三。卷心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒互助用。紫圓白菜也叫紫甘藍，恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘片紫紅，恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘面有蠟粉，恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C和維生素E和B族。
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國家蔬菜工程技術研究中央何洪巨示意，兩者同屬甘藍的差異品種，在營養因素上，卷心菜和紫甘藍沒有太大的差別，但相對於卷心菜來說，紫甘藍還含有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷，有抗朽邁的作用。還能增強血管彈性，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。此外，紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好質料。在炒或煮紫甘藍時，在操作前，加少許白醋，否則，經加熱后就會變成黑紫色。而卷心菜適於炒、熗等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。卷心菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的卷心菜抑制率較高，因此秋冬時期的卷心菜可以多吃。購買時不宜多，以免擱幾天後，減少營養因素.
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