讓人吃了會“中毒”的蔬菜
摘要：任何有關芹菜可以放慢腦部疾病發展速率的研究結果都能使之歸入“超級食物”一類。“超級食物”包羅青椒和黃春菊等綠色蔬菜，這類蔬菜都含有類似的化學物質。
根據英國《星期日泰晤士報》報道，芹菜也許不僅適宜吃，而且可能還有助於保護精神康健。研究人員發現，芹菜產生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏症和克雅氏病。
藤黃菌素和香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘木甙兩種化合物似乎能夠防止引起患者大腦開始萎縮和殞命的炎症發生。在動物實驗中，這兩種化合物降低了β澱粉狀卵白的水平。β澱粉狀卵白形成在阿爾茨海默氏症患者大腦中逐漸積聚的黏性沉澱物。
這些化學物質屬於植物體內的黃酮類化合物。洛杉磯錫達斯·賽奈醫療中央的特倫斯·湯博士說：“純凈的藤黃菌素和香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘木甙可以用作治療劑。這些化合物沒有什麼副作用，可以當作膳食補充劑。”
生吃蔬菜有選擇 四類蔬菜不宜生吃
任何有關芹菜可以放慢腦部疾病發展速率的研究結果都能使之歸入“超級食物”一類。“超級食物”包羅青椒和黃春菊等綠色蔬菜，這類蔬菜都含有類似的化學物質。
湯強調，相關研究正處於初級階段，是基於動物實驗得出的結果。他在研究中使用了患上阿爾茨海默氏症的轉基因老鼠。餵食藤黃菌素和香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘木甙的老鼠病情發展速率明顯放慢。
阿爾茨海默氏症協會的蘇珊·索倫森說：“我們知道，康健、平衡的飲食能夠降低患上痴呆症的風險。這項事情加倍說明，多吃水果蔬菜異常需要。”
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