蔬菜的正確清洗方法 豆角要先洗再擇
摘要：第一種含核黃素，包羅所有新鮮豆類和芽菜;第二種含胡蘿蔔素和維生素C較多，包羅胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C，包羅明了菜、包心菜、菜花等。
科學家根據蔬菜所含營養因素的崎嶇，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。
甲類蔬菜
富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裡紅等。
乙類蔬菜
營養次於甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包羅所有新鮮豆類和芽菜;第二種含胡蘿蔔素和維生素C較多，包羅胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C，包羅明了菜、包心菜、菜花等。
山藥的四種食療吃法
丙類蔬菜
含維生素類較少，但含熱量高，包羅洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。
丁類蔬菜
含少量維生素C，營養價值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。
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編輯：wuya
健康新主張 蔬菜能生吃盡量生吃
