食用大量西紅柿患哮喘風險低
摘要：干香菇無論蒸、炒、燜、燉都可以，最好與葷食搭配。需要注重的是，干香菇對洗濯條件較為苛刻，操作不當會破壞其有用營養因素。泡干香菇時，用水先將其外面的塵土衝掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，注重浸泡的時間不要過長。然後用手指朝着一個偏向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，以脫去泥沙。
韓國女人天天吃干香菇，含有豐富的鈣和維生素D，是讓女性挺直腰板的康健食物。
若何挑選干香菇
看：形狀菇肉厚實，菇面平滑，巨細均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。
聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差。
摸：干香菇要乾燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質欠好。
曾擔任韓國《文化日報》醫學專欄記者的金妍秀在其書中寫道，韓國女性逐日必吃干香菇。女人過50歲后，腰就會彎，身高也會降低，預防的最好措施就是提前補充鈣以及幫助鈣吸收的維生素D，而干香菇正是含有這兩種營養元素的食物。
大部分蔬菜竟不能亂吃
需要提醒的是，這裏的香菇一定是在陽光下經過暴晒的干香菇，這是因為香菇中含有麥角，這種物質和太陽光接觸即變成維生素D，可促進身體的正常生長和發育。購買新鮮香菇后，均勻地鋪在報紙上曬乾，1次1把，煎后沏茶，天天飲用。時下的干香菇不少是直接用機器加工，韓國人經常買回家后再次曬乾，這樣也更平安。
浙江林學院旅遊治理學院康健治理系主任馮磊提醒，除了吃一些干香菇外，還是應該多吃牛奶、豆製品、小蝦皮，這樣補充鈣質更為充實。而多晒晒太陽，維生素D的補充也更為充實。
干香菇無論蒸、炒、燜、燉都可以，最好與葷食搭配。需要注重的是，干香菇對洗濯條件較為苛刻，操作不當會破壞其有用營養因素。泡干香菇時，用水先將其外面的塵土衝掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，注重浸泡的時間不要過長。然後用手指朝着一個偏向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，以脫去泥沙。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：促進消化的七種上佳食物 太油膩可吃些核桃]]
[[編輯推薦：天天1個橘子2杯綠茶 有用阻擊電腦輻射]]
[[編輯推薦：8個飲食好習慣 排毒美顏皆有用]]
空心菜鈣含量比番茄高12倍
