選擇適合自己的蔬菜
摘要:中醫學認為,竹筍性甘、寒;入胃、大腸經。其具有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便等功用。
筍是禾本科多年生植物竹子的嫩莖。又稱毛筍、毛竹筍等。主要產於我國長江流域及南方各地,是我國南方一種通俗的蔬菜。竹筍的種類許多,可以分為冬季採摘的冬筍,春季採摘的春筍,以及夏日採摘的鞭筍。其中以冬筍的質量最佳,春筍次之,鞭筍最差。
中醫學認為,竹筍性甘、寒;入胃、大腸經。其具有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便等功用,還有不少食療方。例如:
(1)急性病發熱時的咳嗽:冬筍50克,豬肉末50克,粳米100克,加適量食鹽、蔥末、麻油煮粥食用。
(2)小兒麻疹、水痘病初發熱口渴、小便晦氣:鮮竹筍50克,鯽魚一條約250克,煮湯食用,可促使透疹、疾病早愈。
(3)久瀉、久痢、脫肛:鮮竹筍50克,粳米100克,煮粥常食。
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(4)產後虛熱、心煩、手足心熱:鮮竹筍100克,最好用鮮竹茹、竹恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘心,水煎服,喝湯。
(5)便秘:鮮竹筍100克,炒菜、煮食均可。
此外,用鮮竹筍的根煮水代茶常飲可降低血中膽,起到減肥、治療高血脂症、高血壓病的作用。
由於竹筍中含有較多的草酸,會影響人體對鈣的吸收,兒童正在長身體階段,不宜多食;有尿路結石者也不宜食用。有些人對竹筍過敏,則應忌吃。
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