老人吃黃瓜別過量 高血壓病人不要吃腌黃瓜
摘要：除了蔥蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎(消炎食物)作用。如馬齒莧、蒲公英等野菜，在春夏當令的季節吃一些，既能調節口味，又具有防病保健(保健食物)作用。
在食用抗菌類蔬菜時，應以生食或短時間內急炒為主。蔥、蒜等可以作為調味料，在涼拌菜時加入，或在炒菜起鍋前加入，更能發揮它們的抗菌作用。需要注重的是，蔬菜畢竟不是葯，自己也可能含有細菌，在食用前一定要充實洗凈，不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。
人們更多地在外就餐，一旦吃了不衛生的食物，病菌在氣溫高、濕度大的環境中很容易滋生伸張，引發腸道類疾病。 此外，口乾舌燥時大量飲水會導致胃液被沖淡，降低食慾的同時，也給病菌的滋生創造了條件。要想阻止病菌找上門來，每次吃飯時選一兩種具有殺菌作用的蔬菜(蔬菜食物)，能起到很好的防病作用。 具有殺菌作用的蔬菜主要指蔥蒜類，如大蒜、大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等。這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑製作用。其中，作用最突出的要數大蒜。大蒜中所含的主要抗菌因素———大蒜素可以有用地殺滅致病菌。需要注重的是，要想讓大蒜(大蒜食物)最好地發揮殺菌作用，以生食為好，天天吃幾瓣搗碎后的大蒜，可以有用地防止急性痢疾和腸炎的發生;大蒜做熟後作用就要大打折扣了。
除了蔥蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎(消炎食物)作用。如馬齒莧、蒲公英等野菜，在春夏當令的季節吃一些，既能調節口味，又具有防病保健(保健食物)作用。我們平時常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后飲用，效果更好，對於老人和兒童(兒童食物)還更容易吸收。如圓白菜汁和黃瓜汁，其中所含的硒有助於增強人體內白細胞的殺菌能力，對牙齦熏染引起的牙周疾病有一定的療效。西紅柿等酸味蔬菜可促進胃液天生，增添胃酸，從而降低因胃液排泄不足引起的病菌滋生。
在食用抗菌類蔬菜時，應以生食或短時間內急炒為主。蔥、蒜等可以作為調味料，在涼拌菜時加入，或在炒菜起鍋前加入，更能發揮它們的抗菌作用。需要注重的是，蔬菜畢竟不是葯，自己也可能含有細菌，在食用前一定要充實洗凈，不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。
大黃瓜含糖低 適合糖尿病患者食用
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