常吃這兩種蔬菜讓你年輕十歲
雖然許多人對胡蘿蔔的味道不慎喜愛，然則，不得不承認胡蘿蔔的美容功效。胡蘿蔔素是一種人體必須的營養素，由於最早在胡蘿蔔中被發現，故名胡蘿蔔素。隨着科學研究的不斷深入，發現它不僅存在於胡蘿蔔中，也不是胡蘿蔔中含量最高。
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美容胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
胡蘿蔔素一樣平常存在於植物性食物當中，而在植物性食物當中含量最高的當屬蔬菜。好比每100g西蘭花中含有7210μg，是胡蘿蔔素的冠軍得主，此外，胡蘿蔔、芥藍、紅根菠菜、黃花菜等胡蘿蔔素的含量都很高。水果中胡蘿蔔素含量最高的是沙棘（3840μg/100g），幾乎能跟胡蘿蔔（41300μg/100g）相媲美，但其他的水果就遜色多了，含量比較高的有柑橘、西瓜和杏子，每100g中含量都不到1000μg，而每100g蘋果中的胡蘿蔔素僅有20μg，只是西蘭花的1/360。我們常說蔬菜中的維生素要高於水果，在胡蘿蔔素這裏很是突出。
有一種維生素與胡蘿蔔素關係極為親熱，就是維生素A。當年科學家給缺乏維生素A 的大鼠補飼β-胡蘿蔔素，結果發現β-胡蘿蔔素能顯著提高其體內的維生素A 水平，從而證實了胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A，發揮維生素A的作用，因此，β-胡蘿蔔素又被稱其為維生素A 原。
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編輯：wuya
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