瘦身要對蔬菜多加選擇
摘要：用冷水發制較好，涼拌應焯熟。不宜單豬炒食，應配其他食料。吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因為鮮黃花菜中含水量有秋水仙鹼，會引起中毒。
黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。
功效：黃花菜的營養身分對人體康健特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的保健食物。黃花菜具有較佳的健腦抗衰功效，有“健腦菜”之稱，精神過度疲勞的現代人應經常食用。黃花菜具有顯著降低血清膽的作用，能預防中暮年疾病和延緩機體朽邁。它所含的冬鹼等身分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
適合人群：老小皆宜。孕婦、中暮年人、勞累者尤適合食用。
適用量：每餐15克。
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溫馨提醒：用冷水發制較好，涼拌應焯熟。不宜單豬炒食，應配其他食料。吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因為鮮黃花菜中含水量有秋水仙鹼，會引起中毒。
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編輯：wuya
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