海洋蔬菜 漸成風潮
摘要：不買形狀和顏色異常的蔬菜。異常蔬菜可能是用激素處理過的。如韭菜，當它的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘子特別寬大、肥厚，比一樣平常寬恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘韭菜還要寬1倍時，就可能在蒔植過程中用過激素。有的蔬菜顏色也不正常，如菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘失去平時的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過磷農藥，不宜選購。
一些蔬菜被譽為“出淤泥而不染”，但事實果真云云嗎?專家對此指出，工廠礦山的廢料渣會污染土壤，廢水會污染水源，廢氣會污染大氣。而蔬菜和所有的植物一樣，在生長中需要吸收土壤、大氣中的營養物質。因此，工廠礦山的有害物質最後都會在四周的蔬菜和農作物中發現。農作物縱然遠離工廠礦山，農業生產中施用的化肥和農藥也可能造成蔬菜污染。
據研究，由於根的吸收能力最強，根類蔬菜如甘薯、蘿蔔、胡蘿蔔、藕等對土壤和水源的污染最為敏感。它們從一顆種子(幼苗)漸漸長大，主要靠吸收周圍土壤中的物質，因此不存在所謂“出淤泥而不染”的神話。
茄果類蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類蔬菜如豆角等，以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等儲存污染物質較少。然而，若是蒔植環境的污染水平嚴重，則無論什麼品種的蔬菜都難逃受污染的命運。
因此，消費者要學會識別有農藥殘留或激素催長過的蔬菜。下面三種簡易的挑選蔬菜方式不妨學一學。
一，不買形狀和顏色異常的蔬菜。異常蔬菜可能是用激素處理過的。如韭菜，當它的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘子特別寬大、肥厚，比一樣平常寬恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘韭菜還要寬1倍時，就可能在蒔植過程中用過激素。有的蔬菜顏色也不正常，如菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘失去平時的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過磷農藥，不宜選購。
大黃瓜小黃瓜 營養大PK
二，少買多蟲蔬菜。在眾多蔬菜中，有的蔬菜容易被害蟲所“青睞”，好比青菜、明晰菜、卷心菜、花菜等，它們就是多蟲蔬菜。由於蟲害多，一些種植者會對它們經常噴葯，這就容易導致農藥殘留。有些蔬菜蟲子不大喜歡吃，如茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等，不妨多選擇選擇。
三、不買施肥量大的蔬菜。由於化肥特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大，會造成蔬菜的鹽污染比較嚴重。上市蔬菜檢測結果註釋，鹽含量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。它們的鹽含量崎嶇可相差10倍。以是我們應盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
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