夏季飲食苦味為先 苦瓜可幫助女性抗癌
摘要：新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有用地抑製糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。黃瓜破壞其他食物營養"大豐收"中為什麼最好別有黃瓜呢?。除了吃"大豐收"以外，還經常有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿;或者飯桌上已經有了盤"西紅柿炒雞蛋"，再來盤"黃瓜炒肉"，這些服法都是不正確的。
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從黃瓜自己來說，它是好吃又有營養的蔬菜。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芬芳適口;營養上，它含有卵白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的因素。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物滲出，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有用地抑製糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
黃瓜破壞其他食物營養"大豐收"中為什麼最好別有黃瓜呢?
因為黃瓜中含有一種維生素C剖析酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。"大豐收"中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，若是二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的剖析酶破壞，基本達不到補充營養的效果。除了吃"大豐收"以外，還經常有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿;或者飯桌上已經有了盤"西紅柿炒雞蛋"，再來盤"黃瓜炒肉"，這些服法都是不正確的。
另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的剖析酶破壞的水平就越嚴重。
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