揭秘土豆的神奇功效
摘要：引起種種眼疾的視網膜退化在中年人特別是65歲以上的暮年人中十分普遍，而菠菜中含有豐富的類胡蘿蔔素，恰恰可以有用預防過強太陽光對視網膜的損傷。此外，由於菠菜含有維生素C、維生素E和恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸，它能抑制皮膚玄色素形成和慢性鎮定，從而防止中暮年黃褐斑的產生，也有助於減少暮年斑的產生。
現代科學研究解釋，每100克菠菜中含卵白質2.4克、碳水化合物3.1克、鈣72毫克、磷53毫克、鐵1.8毫克、胡蘿蔔素3.5毫克、維生素C39毫克，還含有維生素E和恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸等。菠菜營養價值屬中等，可是，各種營養含量平衡，且還富含鉀等微量元素，具有較好的食療作用。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。
美國波士頓人類暮年營養研究中央發現，從菠菜中提取的飲料，具有強力的抗氧化活性，可以使機體氧化能力提高達20%。菠菜中的類黃酮還可以防治暮年性黃斑變性和老化，是抗朽邁蔬菜中主要菜種之一。美國科學家進行的一次調查解釋，多吃水果、蔬菜等食物有利於降低中風的危險，高血壓患者尤其云云。領導這項研究的美國哈佛大學公共衛生醫學院艾伯特·河舍里博士說，這主要因為這些食物中含有大量的鉀元素。當然所含的其他營養物質也起到了一定的作用。事實上天天只要吃兩個西紅柿和1份烹飪過的菠菜就能提供大約1克的鉀，可以滿足人體的需要。該學院研究者在另一項新的研究中還發現，中暮年人如常吃菠菜（指每周至少2次），就可使視網膜退化症的危險減少至少一半。
土豆長芽了千萬別吃
引起種種眼疾的視網膜退化在中年人特別是65歲以上的暮年人中十分普遍，而菠菜中含有豐富的類胡蘿蔔素，恰恰可以有用預防過強太陽光對視網膜的損傷。此外，由於菠菜含有維生素C、維生素E和恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸，它能抑制皮膚玄色素形成和慢性鎮定，從而防止中暮年黃褐斑的產生，也有助於減少暮年斑的產生。可見，菠菜具有防病抗衰的功效，常食之，大有裨益，尤其中暮年人常吃，可謂好處多多。在此應當提請注重的是，由於菠菜富含草酸對身體有害，應先用滾水稍焯為好。
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