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摘要：同時，香菇含鈣量高，一直被認為是補鈣、抗佝僂病的佳品。但它產生的熱量又很低，異常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。
香菇是一種許多人都愛吃的食物。近年來，科學家研究發現，香菇具有抗腫瘤和抗病毒的功效。香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產生和釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒和腫瘤。此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功效。
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同時，香菇含鈣量高，一直被認為是補鈣、抗佝僂病的佳品。但它產生的熱量又很低，異常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。
但應注重的是，香菇不能過度浸泡和洗滌。更不能用開水浸泡或是加糖，這樣會使其中的水溶性因素，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量消融於水中，破壞香菇的營養。
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編輯：wuya
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