黃瓜食用有講究 熱食更健康
每年的三月尾，我們就可以看到綠油油的野菜開始自出了嫩芽。但由於今年的天氣比較晚暖，野菜上市的時間也晚了將近一個月。對“自然”、“綠色”的追逐，使得許多人對野菜的“平安”與“營養”甚至到了迷信的境界。作為植物，野菜自然會提供一些營養因素，它對於康健能有多大的好處且不談，但它的平安，並不像許多人信託的那樣可靠。
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蘿蔔連皮帶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘吃更營養
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蕨菜能產生“原蕨苷”，能夠讓大量吃它的牛羊生病、失明甚至致死。一些盛行病學的調查也發現大量吃蕨菜可能是某些地區的食道癌或者胃癌發生率高的緣故原由。
面對病蟲害的侵襲，植物會排泄一些物質進行抵制。這些抵制病蟲害的物質，對人體也可能有害。好比芹菜、蘿蔔等植物可以產生一類叫做“呋喃香亞素”的東西，在受到病原襲擊的時候其濃度可以增添幾十倍。它是一種光敏物質，可以穿透細胞與DNA發生作用。人體接觸或者攝入過多的這種物質之後，在陽光照射下會產生“植物光照性皮炎”，長期大量攝入並接受烈日暴晒，甚至會增添皮膚癌的風險。人類對蔬菜的“馴化”最終選出的是好吃易長的品種，而對於病蟲害的抵制則通過種植者的治理來實現。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
胡蘿蔔下酒不利健康
