茄子的飲食禁忌 茄子加螃蟹危害腸胃
摘要：黑木耳所含的磷脂主要是腦磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麥角，這對腦神經的生長發育有優越的滋養作用。黑木耳是高卵白、低脂肪食物，久服可以健腦益智，對於久病體虛、腰膝酸軟、肢體麻木、失眠多夢、眩暈、遺忘者可經常食用。
細數小土豆的大功效 祛斑抗老更減肥
食用菌大多性味甘平，具有補養之功，對人體有優越的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、卵白質及微量的鈣、磷、鐵外，尚含有一些生物活性物質。食用菌的補養之功有一個突出的特點，那就是對大腦有優越的補益作用。以下三種食用菌是我們常見的，三種服法也適合家庭操作。
香菇
香菇能增進食慾，促進發育，增強記憶，對促進兒童智力的發展和延緩老人智力的衰退有着特殊的功效，以是日本有人稱香菇為“益智菇”。香菇含有卵白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等身分。其中卵白質含量在菌類食物中是最高的。氨基酸中有組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18種氨基酸，其中人體必須氨基酸就有7種。香菇中還含有香菇素、膽鹼、亞油酸、香菇多糖及30多種酶。這些營養身分對腦功效的正常發揮有主要的促進作用。
香菇芹菜炒墨魚：取香菇12克用水泡開，洗凈、切絲；芹菜300克，去根、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，洗凈，切段；墨魚肉100克，洗凈，切絲。在鍋內加水100毫升，燒開后加料酒30毫升，然後把墨魚絲放入鍋中煮一分鐘，撈出備用。將鍋燒熱，放入熟豬油，燒至七成熱時，放入芹菜翻炒三四分鍾，再加入香菇絲和墨魚絲繼續翻炒2分鐘，撒上精鹽和味精，即可食用。
蘑菇
蘑菇味鮮美，能增進食慾，調養胃氣。鮮蘑菇水煎或做菜，可輔助治療急慢性肝炎；蘑菇燉湯，可緩解咳嗽氣逆癥狀。蘑菇是許多活菌和酵素的聚集體，研究發現它能巧妙地作用於生命體的複雜結構，具加強機體結構活性的能力。若體虛者食用，可增強人體的免疫功效
蘑菇燉豆腐：取嫩豆腐250克，洗凈，切小塊；鮮蘑菇100克，洗凈，切片。把蘑菇和豆腐放入砂鍋內，加精鹽和清水，以浸沒豆腐為宜，中火煮沸后，再小火燉約15分鐘，加入醬油、味精，淋上芝麻油即可。
黑木耳
黑木耳所含的磷脂主要是腦磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麥角，這對腦神經的生長發育有優越的滋養作用。黑木耳是高卵白、低脂肪食物，久服可以健腦益智，對於久病體虛、腰膝酸軟、肢體麻木、失眠多夢、眩暈、遺忘者可經常食用。
豬腦燉木耳：取豬腦250克，黑木耳10克，浸發，洗凈。把鮮豬腦輕輕放入冷水中漂洗30分鐘，去掉血筋膜，洗凈后把豬腦放入碗內，加入葡萄酒10毫升、豬肉湯30毫升、精鹽及蔥、姜少許，蒸10分鐘后取出。然後，在鍋內加入豬油燒至七成熱時，加入適量蔥、姜煸炒幾下，放入黑木耳翻炒2分鐘，倒入葡萄酒10毫升，翻炒幾下，再倒入雞湯30毫升和少量清水，燒開后，放入豬腦和鹽，小火燉20分鐘，盛起倒入盆中，加上味精及芝麻油。味道鮮嫩滑脆，功效滋補健腦，適適用腦過度者保養進補。
[[編輯推薦：有用對抗辦公室污染的飲食處方]]
蔬菜個頭大“干物質”多？
