櫻桃番茄——美容抗癌的小西紅柿
摘要：科學家還發現，統一株菜的差異部位，由於顏色差異，其營養價值也差異。大蔥的蔥綠部門營養比蔥白部門營養價值要高得多。每100克蔥綠含維生素A1750個國際單位，而蔥白幾乎不含維生素A，維生素B1及維生素C的含量也不及蔥綠部門的一半。顏色較綠的芹菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘比顏色較淺的芹菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘和莖含的胡蘿蔔素多6倍，維生素D多4倍。
我們體內所需要的許多營養均來源於蔬菜。一個成年人天天攝入200-500克蔬菜才氣滿足機體的需求。在生涯中。人們往往以蔬菜的價格與味道作為選擇標準，其實這很不科學。判斷蔬菜的營養價值主要是該蔬萊內含有若干人體必須的維生素以及鐵、鹽和纖維素等。
科學家通過對多種蔬菜營養因素的剖析發現，蔬菜的顏色與營養相系親熱。顏色深的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是“綠色蔬菜-黃色紅色蔬菜-無色蔬菜” 。
科學家還發現：同類蔬菜中由於顏色差異，營養價值也差異。黃色胡蘿蔔比紅色胡蘿蔔營養價值高，其中除含大量胡蘿蔔素外，還含有具強烈抑癌作用的黃鹼素，有預防癌症的功用。
四棱豆——植物蛋白之王
科學家還發現，統一株菜的差異部位，由於顏色差異，其營養價值也差異。大蔥的蔥綠部門營養比蔥白部門營養價值要高得多。每100克蔥綠含維生素A1750個國際單位，而蔥白幾乎不含維生素A，維生素B1及維生素C的含量也不及蔥綠部門的一半。顏色較綠的芹菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘比顏色較淺的芹菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘和莖含的胡蘿蔔素多6倍，維生素D多4倍。
由於每種蔬菜所含營養素種類和數量各異，而人體的營養需要又是多方面的，以是，在選用蔬菜時除了要注重蔬菜的顏色深淺外，還應考慮多種蔬菜搭配並與肉食混吃。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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紫背天葵——防癌保健蔬菜
