野菜並非絕對“綠色食品”
摘要：人們多數喜歡把鮮嫩油綠的蔬菜買來后趁着新鮮烹調食用，認為這樣做的菜對人體康健有益。可蔬菜吃得太新鮮，也會招來麻煩。因為剛剛採摘的蔬菜，經常帶有多種對人體有害的物質。
人們多數喜歡把鮮嫩油綠的蔬菜買來后趁着新鮮烹調食用，認為這樣做的菜對人體康健有益。可蔬菜吃得太新鮮，也會招來麻煩。因為剛剛採摘的蔬菜，經常帶有多種對人體有害的物質。現在農作物的種植生產中，均大量使用化肥和其他有機肥料，特別是為了防治病蟲害，經常施用各種農藥，有時甚至在採摘的前一两天還往蔬菜上噴灑農藥，這些肥料和農藥往往是對人體有害的。
其實，新鮮並紛歧定意味着更有營養。科學家研究發現，大多數蔬菜存放一周后的營養因素含量與剛採摘時相差無幾，甚至是完全相同的。而經過冷藏保留的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有加倍豐富的維生素C。
以是，生涯中我們切不能為了單純追求蔬菜的新鮮，而忽視了其中可能存在的有害物質。對於新鮮蔬菜我們應適當存放一段時間，使殘留的有害物質逐漸剖析減弱后再吃也不遲。對於容易衰敗而要趕早吃的蔬菜，則要多漂洗幾遍再食用。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
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