蔬菜的十大“要命”吃法
摘要：浸泡蔬菜還會增添蔬菜中的亞鹽。用清水浸泡20分鐘后，蔬菜中的亞鹽含量高於用洗潔精洗過，然後再漂洗乾淨的蔬菜。最好用流水反覆沖洗蔬菜3—4次，盡量阻止浸泡，若是非要浸泡，時間也不要超過20分鐘。
許多人洗菜，喜歡放在清水中浸泡一段時間，以為這樣更乾淨，吃起來放心。其實蔬菜長時間浸泡再洗，並不能夠更洗凈農藥殘留，甚至還會使致癌物亞鹽增添。
首先，浸泡對祛除農藥殘留並不更有用。農殘中最主要的因素是有機磷，而這種物質不是水溶性的。相比之下，自來水加洗潔精浸泡再漂洗去除農藥的效果更好。
其次，長時間浸泡蔬菜還會使亞鹽含量增添。浸泡蔬菜還會增添蔬菜中的亞鹽。用清水浸泡20分鐘后，蔬菜中的亞鹽含量高於用洗潔精洗過，然後再漂洗乾淨的蔬菜。
蔬菜不宜吃得太新鮮
最好用流水反覆沖洗蔬菜3—4次，盡量阻止浸泡，若是非要浸泡，時間也不要超過20分鐘。涼拌蔬菜的時候，加入蒜泥和檸檬汁能夠降低亞鹽中毒的危險。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
野菜並非絕對“綠色食品”
