蔬菜的6種不當吃法
摘要：先切菜后洗菜食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。許多人不以為然，實在這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
⒈久存蔬菜上班族通常愛好一周做一次大採購，把採購回來的蔬菜存在家裡逐步吃，這樣雖然節儉時間、利便，然則要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的養分素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該盡量減少蔬菜的儲躲時間。若是儲躲也應該選擇乾燥、透風、避光的地方。
⒉丟掉含維生素最多的部門人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中養分素的含量。例如，有人為了吃芽菜的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比芽菜多2～3倍。再好比，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。準確的方式是，切佳肴後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方式，餃子餡就沒那麼多湯了。
⒊小火炒菜維生素C、B1都怕熱。因此炒菜阻止用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利於維生素保留。還有些蔬菜更適於涼拌來吃，好比黃瓜、番茄等等。
⒋菜做好了不馬上吃許多人愛好做好了飯菜後放在鍋里溫着或者放在保溫桶裏面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的養分物資，試想，辛辛勞苦做好的飯菜，由於沒有立刻吃而使飯菜變得毫無養分，該多惋惜啊。
洗菜應用流水反覆沖洗
⒌吃菜不喝湯炒菜時，蔬菜中大量的養分物資都消融在菜湯里了，不喝多惋惜。
⒍先切菜后洗菜食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。許多人不以為然，實在這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
⒎偏愛吃炒菜許多減肥的人信託肉菜一起炒可以下降脂肪的攝進，實在蔬菜更輕易吸收油脂。
⒏食齋不吃葷時下素食者越來越多，儘管有利於防止動脈硬化，然則一味食齋也不對：一是人天天必須要從肉里攝進一定量膽，適量的膽還有利於防癌。二是單純食齋會導致卵白質攝進不足，輕易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝進不足。四是由於蔬菜中廣泛缺乏鋅，因此，素食者也輕易嚴重缺鋅。一個比擬好的方式是根據自己的身體特點，搭配着吃。既可以取得素食的功效，也可以阻止素食對身體的損害。
⒐生吃蔬菜不洗清潔現在蔬菜污染越來越嚴重，有各種農藥和寄生細菌的殘留，因今生吃蔬菜最好洗清潔、往皮。
[[編輯推薦：吃些排毒食物 輕鬆甩肉紅潤膚色]]
蔬菜的十大“要命”吃法
